餐服中心召开2021年度秋季餐饮从业人员食品安全业务知识培训会议
2021-10-25 作者:基建后勤处 来源: 浏览次数:0
为了提高餐饮从业人员业务能力,提升餐饮服务质量,确保食品安全及各项工作顺利开展。餐饮服务管理中心于2021年10月22日下午在致远楼学术报告厅召开餐饮从业人员食品安全培训会议。课程由基建后勤处副处长甘泉主讲,餐饮服务管理中心工作人员、食堂商户参与培训。
此次培训主题为食品安全与卫生,利用PPT课件和播放视频,图文并茂,深入浅出,分别从食品安全的重要性和意义、从业人员管理、环境卫生管理、原材料采购储存管理、加工制作过程、色标管理规范存放、规范物品摆放及标识标签、“五场六T”如何预防食堂食品中毒发生和管理工作、食品安全事故应急方案流程等十个方面对食品安全卫生知识进行了系统的教学与讲解,并对关键环节中的操作规范提出了明确要求。食堂商户纷纷表示受益匪浅,学习到了许多食品安全知识。
今后餐服中心将定期开展食品安全业务知识培训活动,逐步形成食品安全业务知识培训工作常态化。进一步强化餐饮从业人员食品安全意识,筑牢校园食品安全防火墙,保障师生舌尖上的安全。(图/刘万里;文/甘泉,李红红;审/施宝珍)