后勤餐饮中心赴东华理工大学交流学习
2019-05-15 作者:后勤管理处 来源: 浏览次数:0
为提高我校餐饮管理水平和服务质量,学习借鉴兄弟院校优秀的餐饮管理经验与做法,5月14日上午,后勤管理处处长施宝珍带领餐饮服务管理中心一行组成调研组,赴东华理工大学进行交流学习。东华理工大学后勤保障处副处长廖巨浪热情接待了调研组。
座谈会上,廖巨浪首先简要介绍了该校后勤餐饮的基本框架和运行情况,重点强调细节决定成败,主抓食品原材料关,食品销售卫生,员工个人卫生等每个环节,严防食品安全事故的发生。随后与会人员结合工作实际情况,针对餐饮服务中热点、难点问题进行有针对性的探讨。会后在廖处长陪同下,调研组参观了各食堂及检测室,对食堂内的洗消、食材仓库、粗加工、切配、烹饪、售卖中的关键环节的操作流程及重要事项。随后大家也就食堂的布局设计、操作流程和食品安全管理规范进行了学习交流。
通过交流学习,增进了与兄弟院校之间的友谊,学习了先进的管理办法和经验,开阔了视野,增长了见识。为进一步加强我校食堂食品安全建设起到了积极的推进作用。(文/甘泉、赵伟彬;图/赵伟彬;审/程伟宗)