季节交替严把食品安全关
2019-04-16 作者:后勤管理处 来源: 浏览次数:0
后勤管理处讯 通讯员 赵伟彬 春夏季节交替之际,也正是食品安全问题的高发期,为落实食品安全管理,确保转季食品安全,保障广大师生的饮食安全。4月10日下午餐饮中心对各个食堂及餐饮窗口召开了“季节交替严把食品安全关”的宣导会议。
本次会议针对季节交替之际,食物易变质、细菌易滋生、食物中毒、消防安全等相关安全问题,要求各餐饮窗口,按照学校食品安全规定的要求认真做好食品安全工作。在会上,餐饮中心主任甘泉提出要严格把好食品“五关”:一是严把食品采购关,从正规渠道采购食品,确保无腐烂食品或不新鲜食材进入食堂,从源头保障食品的卫生安全。二是严把库存关,合理科学化安排。对于高温储存难等问题,提出实行増加采购次数,尽量减少库存,生、熟、半成品分类冷藏,避免交叉污染,产生风险。三是严把安全思想关,餐饮人员需提高认识,近期各类火灾事件频繁发生,大家要做好安全用电、用气,闭餐前把安全工作落到位。四是严把卫生消毒关,防微杜渐。坚持每天对后厨、售卖区、等区域进行清扫和消毒,并提出各大食堂每周进行一次全面地清洁,并做好三防设施。五是合理安排膳食,按每日用餐人员及用餐量合理安排,做到每日无剩余饭菜,抓引发食物中毒的源头,保障全校师生的饮食安全。
会议特别强调,后勤处将进一步加大监管力度,严查各餐饮窗口,落实食品安全的执行情况,并对违反食品安全条例的餐饮窗口进行处理,确保广大师生吃上放心安心的食品。