食堂洗消间管理制度
2019-05-21 作者:后勤管理处 来源: 浏览次数:0
1、餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒,并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。
2、餐饮具消毒按标准程序进行,消毒到位安全,每天检查消毒设施是否运转正常,保持保洁设施及消毒设施整洁。
3、餐具热力消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
4、保持餐具保洁柜及消毒设施整洁,保洁柜门能密闭。
5、抹布及时清洗、消毒,防止二次污染。
6、工作结束后工用具、台面清洗整洁干净,并将各类物品按标识位置存放。
7、操作完成后,责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。
8、每周对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。